joi, 21 august 2014

salata bulgareasca

reteta preluata de la restaurantul hotelului unde lucrez

3 - 4 foi salata verde
1 ardei gras rosu
1 castravete
2 rosii
100 g sunca york
100 g branza telemea
2 oua fierte
50 g masline
dressing

se pun foile de salata pe farfurie
deasupra se adauga castravetii taiati cubulete, apoi rosiile, ardeiul gras taiat cubulete, sunca york, branza rasa, maslinele si ouale taiate in sferturi

miercuri, 20 august 2014

dressing pentru salata

a la isabela cuisine recipe

1/2 lamaie
1/2 catel de usturoi
20 g parmigiano regiano
maioneza
1 lingurita de otet de miere
6 linguri ulei extra virgin de masline
sare si piper

se amesteca in robotul vertical maioneza, mustarul, zeama de lamaie, parmigiano razuit, uleiul de masline, sarea, piperul, usturoiul dupa gust si otetul de miere
se mixeaza bine

luni, 7 iulie 2014

salata Caesar

a la isabela cuisine recipe

1 salata mare
4 felii de paine alba
500 g piept de pui facut la grill
20 g parmigiano regiano

se incinge bine grill-ul
se da pieptul de pui prin sare si piper si se frige in putin ulei de masline pe ambele parti
dupa ce s-a racit putin se taie in bucatele
se spala bine salata si se scutura bine de apa de pe ea
se rupe in bucati potrivite si se aseaza pe un platou
se taie coaja de la felile de paine si se toaca in cubulete
se incinge intr-o tigaie 4 linguri de ulei de masline si se prajeste painea timp de 2-3 minute
se adauga si 30 g parmigiano razuit
peste bucatile de salata se arunca puiul si crutoanele

dressing:

1/2 lamaie
1/2 catel de usturoi
20 g parmigiano regiano
maioneza
1 lingurita de otet de miere
6 linguri ulei extra virgin de masline
sare si piper

se amesteca in robotul vertical maioneza, mustarul, zeama de lamaie, parmigiano razuit, uleiul de masline, sarea, piperul, usturoiul dupa gust si otetul de miere
se mixeaza bine

dressingul rezultat se toarna din belsug peste salata si se razuieste dupa plac si parmigiano

duminică, 6 iulie 2014

rate de conversie pentru cantitati

preluat de la www.elady.ro

Vrei sa incerci o reteta noua, ai ingredientele, modul de preparare dar te-ai incurcat tocmai la cantitatea de produse care trebuie folosita.
Pur si simplu nu stii cat cantareste o ceasca de zahar si nu ai nicio ideea cati mililitri are o lingura de lapte. Pentru a-ti veni in ajutor ne-am gandit sa-ti oferim rata de conversie pentru o lingura si o ceasca de lichide.


Marimi standard pentru lichide:

1 lingurita = 5 ml
1 lingura = 20 ml
1 lingura si 2 lingurite = 30 ml
¼ ceasca = 60 ml
1/3 ceasca = 85ml
3/8 ceasca = 100ml
½ ceasca = 125ml
1 ceasca = 250ml
1 ½ ceasca = 360ml
1 3/4 ceasca = 420ml
2 cesti = 500ml
4 cesti = 1 litru

Cat cantareste o ceasca de...

In foarte multe carti de retete ceasca este folosita ca unitate de masura. Tocmai de aceea ne-am gandit sa-ti oferim rata de conversie pentru o ceasca din urmatoarele produse:

o ceasca migdale feliate = 90g
o ceasca miez de migdale = 155g
o ceasca fulgi de migdale = 90g
o ceasca mere feliate sau confiate = 125g
o ceasca caise feliate sau confiate = 190g
o ceasca biscuiti sfaramati = 125g
o ceasca pesmet = 125g
o ceasca branza rasa = 125g
o ceasca bucati de ciocolata = 155g
o ceasca nuca de cocos razuita = 90g
o ceasca fulgi de porumb = 30g
o ceasca stafide =155g
o ceasca faina = 125g
o ceasca fructe confiate = 185g
o ceasca ghimbir = 250g
o ceasca miere = 315g
o ceasca nuci tocate = 125g
o ceasca prune feliate = 220g
o ceasca orez gatit = 155g
o ceasca orez boabe = 220g
o ceasca fulgi de ovaz = 90g
o ceasca seminte de susan = 125g
o ceasca margarina sau unt = 250g
o ceasca zahar = 250g
o ceasca zahar praf = 155g
o ceasca arpacas = 60g

joi, 3 iulie 2014

visenata

5 kg visine
3 kg zahar
2 vedre tuica

se pun toate in damingeana si se lasa la macerat

paine impletita


a la vio recipe

500 g faina
300 ml lapte
2 oua
1 ligurita zahar
1 lingurita sare
1 plic drojdie uscata (8 gr)
50 ml ulei masline (2 linguri)
susan sau mac

se dilueaza drojdia cu putin lapte caldut, se adauga si 2 - 3 linguri faina si se omogenizeaza



se lasa la dospit intr-un loc cald ferit de curenti de aer pana isi dubleaza volumul



se adauga apoi restul de lapte si se incorporeaza



se adauga faina, zaharul, sarea, ouale (pastram un galbenus pentru uns) si uleiul
amestecam bine cu o lingura de lemn pana compozitia devine omogena



se acopera cu un prosop, si se aseaza la loc cald si se lasa sa creasca



se rastoarna aluatul pe masa de lucru presarata cu faina, se framanta si se imparte in trei



se modeleaza trei suluri



se lipesc sulurile la capat, se impletesc, se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se lasa din nou sa creasca pana isi dubleaza volumul







se unge deasupra cu galbenusul de ou batut cu doua linguri de lapte si se presara cu susan sau mac, apoi se da la cuptorul preincalzit si se coace aproximativ o ora



Rezultatul: o paine pufoasa, extraordinar de gustoasa, cu coaja usor crocanta, o minunatie!

marți, 1 iulie 2014

crema de cafea

a la lissa recipe

2 galbenusuri
4 linguri cu varf zahar
2 linguri cafea naturala (lichida)
1 lingurita cafea solubila

se pun ingredientele mentionate mai sus pe baie de aburi si se amesteca pana se ingroasa compozitia
se da la racit



400 ml frisca lichida se bate pana incepe sa se ingroase (nu trebuie batuta foarte bine), se adauga crema de ou rece, apoi cu 10 g gelatina dizolvata in cateva linguri de apa calda